I Romani in cucina

Prezzo di listino / Regular price $12.00

Tasse incluse / Taxes included

Autori: A. Dosi, F. Schnell
Anno edizione: 1986
Collana: Vita e costumi dei romani antichi, 3
Isbn: 88-85020-75-5
e-Isbn: 978-88-7140-614-5
Materie: Divulgazione scientifica
Formato: 17x24
Pagine: 128 

Sommario:

L’arte culinaria

i capocuochi
i libri di cucina
i condimenti adoperati
il miele
strutto e olio
il garum e l’allec
la cottura
il gusto dell’imitazione

Liste e ricette

i pasti
dai più poveri ai più ricchi
brodi e minestre
piatti diversi a base di legumi
le salse
patina e minutal
il segreto dei laboriosi ripieni
il pollame e gli uccelli
piatti di pesce
i quadrupedi preparati interi
difficoltà nel riprodurre la cucina romana antica
suggerimenti per gastronomi in cerca di novità

Le grandi abbuffate della letteratura latina

buongustai e ghiottoni
ghiottoneria e crudeltà degli invitati
gli imperatori ghiottoni
Nasidieno, un ghiottone ridicolo
la Cena di Trimalcione

Dal sacro al profano

origine ed evoluzione del banchetto antico
considerazioni sulla gastronomia
i pasti pubblici e sacri
dalla nascita alla morte
il rituale del sacrificio
feste e giochi
costumi e superstizioni nei banchetti privati
ritorno al sacro
nostalgia della plenitudine

Bibliografia
Indice delle ricette.