Autori: A. Dosi, F. Schnell
Anno edizione: 1986
Collana: Vita e costumi dei romani antichi, 3
Isbn: 88-85020-75-5
e-Isbn: 978-88-7140-614-5
Materie: Divulgazione scientifica
Formato: 17x24
Pagine: 128
Sommario:
L’arte culinaria
i capocuochi
i libri di cucina
i condimenti adoperati
il miele
strutto e olio
il garum e l’allec
la cottura
il gusto dell’imitazione
Liste e ricette
i pasti
dai più poveri ai più ricchi
brodi e minestre
piatti diversi a base di legumi
le salse
patina e minutal
il segreto dei laboriosi ripieni
il pollame e gli uccelli
piatti di pesce
i quadrupedi preparati interi
difficoltà nel riprodurre la cucina romana antica
suggerimenti per gastronomi in cerca di novità
Le grandi abbuffate della letteratura latina
buongustai e ghiottoni
ghiottoneria e crudeltà degli invitati
gli imperatori ghiottoni
Nasidieno, un ghiottone ridicolo
la Cena di Trimalcione
Dal sacro al profano
origine ed evoluzione del banchetto antico
considerazioni sulla gastronomia
i pasti pubblici e sacri
dalla nascita alla morte
il rituale del sacrificio
feste e giochi
costumi e superstizioni nei banchetti privati
ritorno al sacro
nostalgia della plenitudine
Bibliografia
Indice delle ricette.
